Cuisine

屋久島の新鮮な食材を味わう

魚介類をはじめとする新鮮な食材をふんだんに使った料理が、屋久島での時間をより豊かにしてくれます。熟練の技術を持った料理人たちの織りなす彩り豊かな逸品を是非ご堪能ください。

Dinner

食事無しのプランでご宿泊のお客様や当ホテルへご宿泊されていないお客様もご夕食のご予約が可能です。

下記プランより希望のメニューをご注文ください。（3日前までに要予約）下記食事の予約をクリックいただきご予約ください。ご予約の状況によってはお受け出来ない場合もございますので、早めのご予約をお願いいたします。

一般会席（夕食付きプラン）

海が近い屋久島ならではの新鮮な魚介を使った料理をご用意しております。和食を中心とした会席料理をお楽しみください。UMISORA、MIZUMORIの二食付きプランのご夕食はこちらのメニューになります。日替わりの為日によってお品数は変わります。

1人前 4,950円（税込）　3日前までに事前注文
※1/1、1/2はお正月メニューとなります。

波音日和（夕食付きプラン）

屋久島の新鮮な海の幸と山の幸をふんだんに盛り込んだお料理をご用意しております。屋久島の生産者から直接仕入れた新鮮な野菜やお肉を使った旬のお食事をお楽しみください。
波音日和の二食付きプランのご夕食はこちらのメニューになります。

1人前 9,900円（税込）　3日前までに事前注文

黒毛和牛のすき焼き

屋久島の美味しい空気と水に育てられた黒毛和牛(雌)のサーロインと新鮮な野菜を料理長特製のタレで作ったすき焼きでご提供します。なめらかな舌触りで上質な脂身の甘さを感じる牛肉を屋久島の平飼い卵といっしょにお召し上がりください。

1人前 8,800円（税込）　3日前までに事前注文
※和牛は仕入れ状況によって鹿児島産になります

黒毛和牛のしゃぶしゃぶ

屋久島の美味しい空気と水に育てられた黒毛和牛(雌)のサーロインをしゃぶしゃぶでご提供します。トビウオと昆布でとった出汁で、野菜も美味しく召し上がれます。生のカボスから作ったポン酢と丁寧に胡麻を挽いたごまダレも料理長特製です。

1人前 8,800円（税込） 3日前までに事前注文
黒豚の場合は6,600（税込）にて変更可能です。
※和牛は仕入れ状況によって鹿児島産になります

屋久島鮨会席

屋久島近海で獲れた新鮮な魚介を主役に、熟練の職人が一貫一貫心を込めて握る鮨と、季節の和食を融合させた特別な会席料理です。

1人前 8,800円（税込）　3日前までに事前注文
※1/1～1/5の期間はお受けできません。

屋久島鮨御膳

屋久島の新鮮な海の幸をお寿司としてご用意しております。こだわりの季節の食材を用いた、屋久島の魅力を味わう料理をご堪能ください。

1人前 6,600円（税込）　3日前までに事前注文
※1/1～1/5の期間はお受けできません。

お子様メニュー

屋久島の「おいしい」をちょっとずつ。シェフ特製のハンバーグに、プリプリのエビフライ。彩り豊かなサラダも添えて、見た目もキュートな一皿に仕上げました。大人も羨む、本格的な味をお楽しみください。

※仕入れの状況により、内容が一部変更になる場合がございます

1人前 2,750円（税込）　3日前までに事前注文

屋久島イタリアンコース

屋久島の豊かな山海の恵みを、洗練されたイタリアンスタイルで表現しました。シェフが厳選した地元の旬食材を、まるで一幅の絵画のような美しい一皿へと昇華。
旅の記憶に刻まれる美食のひとときをお愉しみください。

1人前 7,700円（税込）　3日前までに事前注文

Special Desert

特別なお祝いにホテル特製のケーキご用意しております。

当日のご注文ではご準備できないものもございますので、ご希望がございましたら、事前にご注文をお願いいたします。

ミルフィーユケーキ

屋久島の平飼い卵と種子島の新鮮な牛乳を使用して作ったカスタードクリームに、ホイップクリームを合わせた濃厚なクリームをたっぷりと乗せ、季節の果物をトッピングした特製ケーキです。切り分けると約4人前になります。

20㎝ 2750円　　

Order Meal

屋久島の一品料理

海に囲まれた屋久島で獲れた新鮮な魚貝類をご用意しております。

当日のご注文ではご準備できないものもございますので、ご希望がございましたら、事前にご注文をお願いいたします。なお、お造りなど新鮮な食材が必要なものは、漁の状況によっては当日ご準備できない場合がございます。

首折れサバの刺身/トビウオの刺身

鮮度を保つため、水揚げ直後に首を折り血抜きをして持ち帰る首折れサバと漁獲量が日本一の屋久島名物のトビウオは、新鮮さを味わえるようお造りに。

首折れ鯖：1人前 1,800円　トビウオ：一人前1,600円

とこぶしの旨煮

屋久島ではアワビに似た風貌のとこぶしがよく獲れます。磯の濃厚な味と甘味を感じるとこぶしを甘辛く煮込んでお酒にもよく合う一品に仕上げています。

1人前 1,100円

かんぱちのカマの唐揚げ

島の周辺海域は暖流・黒潮の影響を強く受け、高水温を好むカンパチの宝庫です。身が厚く、上品な口当たりと脂の旨味が溢れるかんぱちのカマを唐揚げにしました。塩焼きにすることも可能です。

1人前 1,100円

ミズイカの刺身

イカの王様といわれる最高級のアオリイカは、屋久島ではミズイカと言います。柔らかく甘味が強いミズイカは、刺身で美味しくいただきます。ミネラル豊富で低カロリーなうえ、美肌効果もあるため女性に人気です。

1人前 1,300円

亀の手の味噌汁

スペインでは高級食材の一つ“ペルセーベ（Percebe）”と呼ばれている希有な貝類。「亀」の手形に似ていることから、日本では“亀の手”と呼ばれています。磯の香りたっぷりの出汁でとった味噌汁は、滋味あふれる優しい味わいです。

一杯 800円

黒毛和牛の土佐造り

屋久島の大自然の恵みを受けて育った黒毛和牛^※の表面を炙って火を入れ、冷やして薄く切ったお肉をたっぷりの薬味野菜と一緒に味わいます。
※当日の状況で鹿児島産の場合があります

1人前 1,700円

車海老

屋久島で採れた車海老を、お造り・天ぷら・塩焼きで提供します。屋久島の自然豊かな海で育った車海老は、旨味と香りが高く、上品な甘みがあります。生で食べても美味しいですが、加熱することで甘みが増し、あふれる旨味をご堪能いただけます。

1人前 2,500円

地産地消や食材へのこだわり

屋久島の野菜や果物の生産者と連携し、新鮮で美味しい野菜を仕入れ、レストランの料理に取り入れています。